Vegan | Mediterran | Einfach | Aromatisch
Zutaten (2–3 Portionen)
Für die Ofenkartoffeln
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800 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder festkochend)
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4–5 EL Knoblauch-Thymian-Olivenöl
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Optional: etwas geräucherter Paprika
Für das Zitronen-Tahini
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3 EL Tahini
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Saft von ½ Zitrone
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1 kleine Knoblauchzehe (optional)
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2–4 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
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Salz nach Geschmack
Zum Garnieren
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Frischer Thymian oder Petersilie
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Zitronenzeste
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und auf ein Backblech geben.
2. Öl entfalten lassen
Kartoffeln mit dem Knoblauch-Thymian-Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprika vermengen.
Alles gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
3. Backen
Kartoffeln im Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen, zwischendurch wenden.
4. Sauce rühren
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz abschmecken.
5. Servieren
Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit frischen Kräutern sowie Zitronenzeste garnieren.
Zum Schluss ein paar Tropfen Knoblauch-Thymian-Olivenöl für maximales Aroma darübergeben.
