Zeit: 45 Minuten | Portionen: 2
Zutaten:
- 2 x 120g Lachsfilet
- 250g Pasta Limone
- Pfeffer
- Salz
- 130g Pesto-Genovese
- 1 Zitrone
- Frischer Thymian
- Aceto Balsamico
- Olio Lemon
Zubereitung:
- Backofen mit Oberhitze auf 200°C vorheizen.
- Lachsfilets auf der Oberseite mit Pesto-Genovese bestreichen und ca. 15 Minuten im Ofen mit frischem Thymian grillen.
- Zitronenscheiben mit in den Ofen legen.
- Pasta kochen, abgießen und mit dem restlichen Pesto vermengen.
- Olivenöl Zitrone mit Aceto Balsamico im Verhältnis 2:1 zu einer Emulsion verrühren und über den Salat geben.
- Nudeln anrichten, Lachs darauf platzieren und mit Olivenöl Zitrone beträufeln.
- Optional kann der Balsamico als Topping über das Gericht gegeben werden.
Tipps:
- Für eine alternative Nudeloption können auch klassische Spaghetti verwendet werden.
Genieße diese delikate Kombination aus saftigem Lachs, aromatischem Pesto und frischen Aromen. Die Zitrone, Thymian und die Balsamico-Olio-Lemon-Emulsion verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Ein köstliches Mahl für Genießer, das in nur 45 Minuten zubereitet ist.
