Olivenöl Château de Panisse Fruit Noir - Natives Olivenöl Extra

Noir d’Olives – Extra Vergine Olivenöl aus maturierten schwarzen Oliven (AOP Provence)
Das Noir d’Olives von Château de Panisse wird nach einer traditionellen provenzalischen Methode hergestellt. Die Oliven werden vor der Pressung kontrolliert fermentiert – unter Sauerstoffausschluss, wodurch der Säuregehalt niedrig bleibt und sich ein außergewöhnlich weiches, rundes Geschmacksprofil entwickelt. Das Ergebnis ist ein extra vergines Olivenöl, dessen Geschmack an reife schwarze Oliven erinnert.
Sensorisch zeichnet sich dieses Öl durch den typisch provenzalischen „goût chômé“ aus. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Kakao, Champignon und Trüffel, am Gaumen wirkt das Öl sanft, tief und warm, ohne Bitterkeit oder Schärfe. Diese Stilistik macht Noir d’Olives zu einem unverwechselbaren Vertreter südfranzösischer Olivenölkultur.
Hergestellt in der Provence (Frankreich) und mehrfach ausgezeichnet, ist dieses Öl klar als
„extra vergines Olivenöl aus fermentierten schwarzen Oliven, doux, style goût chômé“
klassifizierbar. Es wurde u. a. mit Goldmedaillen beim Concours Général Agricole de Paris (2014, 2018, 2024) sowie beim nationalen AOP-Olivenölwettbewerb Provence ausgezeichnet und erhielt mehrfach den Épicure d’Or de l’Épicerie Fine.

Anwendungstipp:
Ideal roh vor dem Servieren über Ratatouille, Pilzgerichte, gegrillte Gambas, gereiften Ziegenkäse oder Gemüsepfannen. Auch überraschend harmonisch zu Desserts wie Quitten- oder Birnenkompott sowie gedünsteten Äpfeln.